Экологическая инициатива по восстановлению популяции редкой рыбы исходила от команды проекта «Турьев Хутор», который станет продолжением постолимпийского развития курорта «Роза Хутор» и всего горного кластера Сочи. Черноморский лосось или кумжа – рыба уникальная. До 1955 года она была промысловой, однако затем ее количество сократилось, и кумжа была занесена в Красные книги Краснодарского края и России. Выпуск мальков позволяет возродить популяцию редкой рыбы. Мероприятия проводятся в строгом соответствии с природоохранным законодательством под контролем Росприроднадзора, представителей научного сообщества и Росрыболовства.
Мальков черноморского лосося вырастили в поселке Монастырь силами рыбоводческого хозяйства. Для этого там было создано специальное маточное стадо. В период нереста из него выбирают наиболее сильных самцов и самок, они дают качественную икру для будущих рыб. Мальки выращиваются в течение пяти-шести месяцев, пока не достигают веса более трех граммов. Такие рыбки готовы к выпуску в реку. В этот раз в Мзымту было выпущено 7806 мальков черноморского лосося.
Особенностью вида является чувствительность к качеству воды – кумжа обитает только в чистых водоемах с большим количеством содержания кислорода. В реке мальки черноморского лосося проживут до 18 месяцев, они окрепнут, обрастут чешуей и отправятся в море. Спустя два года кумжа вернется в Мзымту на нерест. Кстати, после этого уникальная рыба не погибает, а вновь уходит в море.
Работа по восстановлению популяции кумжи является стратегический инициативой «Роза Хутор» и продолжается с момента основания курорта. В Мзымту и впадающие в нее реки было выпущено несколько сотен тысяч мальков этой ценной рыбы.