На курорте работают «бережливые технологии»

Бережливые технологии были применены в отеле «Роза Спрингс» при поддержке Регионального центра компетенций (РЦК) в рамках программы «Эффективный регион». Проект призван повысить качество сервиса, минимизировать репутационные риски, устранить задержки в обслуживании и рационально распределить нагрузку персонала. За полгода реализации в гостинице, рассчитанной на 202 номера, были разработаны новые стандарты, касающейся операционных процессов. Особое внимание уделялось оптимизации работы ресторанного комплекса во время завтраков по системе «шведский стол». Команда отеля прошла обучение по новым методикам от экспертов РЦК, были переоборудованы ресторанная линия и рабочие станции, что позволило сократить время работы официантов и избежать очередей во время максимальной загрузки в сезон катания.

– Благодаря перестановке на шведской линии удалось устранить предыдущие неудобства для гостей и сотрудников. В итоге внедрения бережливых технологий время на уборку и сервировку столов было снижено на 26 процентов. Эффективное управление процессами в отеле «Роза Спрингс» служит примером для других средств размещения курорта, предлагая модель для масштабирования успешного опыта и подготовки квалифицированного персонала на фоне общей нехватки кадров в индустрии, – сказал министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев.

Помимо ресторанного комплекса отеля оптимизация коснулась и складских помещений, благодаря чему удалось высвободить более 20-ти квадратных метров занимаемых площадей. Для сотрудников гостиницы были созданы специальные образовательные материалы, они позволяют изучить все стандарты качества в виде доступных видеороликов и комиксов. Отель «Роза Спрингс» планирует продолжить мониторинг и совершенствование процессов, а также начать новый проект по оптимизации работы специалистов СПА-центра.