Ресторан «KAF-KAS»

Это один из проектов Аджая Сингха, основателя компании «Правый Берег» (Ростов-на-Дону), в которую входят La Fabbrica (совместно с Novikov group), азиатский ресторан TYO, а также авторские проекты «Макао», «Ош Пош», «Ялла» и сеть заведений «Осака» с собственной службой доставки.

Почему KAF-KAS? Именно так мягко звучит название этого горного региона почти на всех тюркских языках. Тихо произнесите «KAF-KAS»… Слышите? Будто ветер зашуршал песком далеких пустынь или зашелестел листвой деревьев на склонах Кавказских гор. Словно кто-то шепнул заветный рецепт, поколениями передающийся из уст в уста.

При создании внутреннего пространства KAF-KAS дизайнер постарался передать ощущение первобытной силы и мощи, под стать окружающим ресторан горам. Для этого в отделке и декоре были использованы натуральные цвета и природные материалы – камень, дерево, сухие растения. Они прекрасно гармонируют с пейзажами, которыми можно полюбоваться в панорамные окна.

За кухню в KAF-KAS отвечает Александр Шаповалов, молодой уроженец Кабардино-Балкарии. Александр работал со многими известными проектами - холдингом White Rabbit, рестораном «Клево», яхт-клубами «Адмирал» и Water House. В 2023 году совместно с ресторатором Аджаем Сингхом (ресторанная группа «Правый Берег») запустили ресторан Kaf-Kas на Роза Хутор, а уже в 2024 году проект получил награду от премии «Пальмовая ветвь» - «Самый перспективный кавказский ресторан Юга России».

Меню получилось эффектным и разнообразным: здесь можно попробовать аджапсандал и грузинскую лепёшку кубдари с бараниной, марокканскую шаурму и рыбную похлёбку с черноморскими мидиями, молодого козлёнка и лопатку ягнёнка из печи. Для компаний готовят уникальные метровые кебабы из баранины, говядины или курицы. А именинников ждёт фирменный десерт в виде золотой горы с праздничной шоу-подачей. Позаботились в KAF-KAS и о маленьких гостях: для них разработали особое меню с любимыми блюдами и весёлыми загадками.

Кавказское застолье немыслимо без хорошего вина, поэтому сомелье ресторана тщательно отобрал энопозиции со всего мира, которые деликатно дополнят предлагаемые блюда. Также стоит обратить внимание на авторские коктейли с оригинальными составами.

В ресторане KAF-KAS регулярно проходят яркие гастрономические события с участием приглашённых шефов.

KAF-KAS – это идеальное место, чтобы расслабиться после насыщенного дня на горнолыжном склоне, провести несколько приятных часов в кругу близких или устроить красивое свидание на берегу стремительной реки, в окружении горных склонов.